Από ζωολογικής άποψης, τα καβούρια είναι οι ίδιες καραβίδες, μόνο με κοντή ουρά. Το μικρό τους κεφάλι είναι κρυμμένο σε ειδική εσοχή κάτω από την άκρη του κελύφους. Στο σχήμα του σώματός τους, όλα τα καβούρια διαφέρουν έντονα από τους υπόλοιπους συγγενείς τους στα καρκινοειδή. Το γεγονός είναι ότι στους ενήλικες, η κοιλιά είναι κοντή και λυγισμένη, και αν κοιτάξετε αυτό το πλάσμα από ψηλά, μπορείτε να παρατηρήσετε μόνο τον στρογγυλεμένο κεφαλοθώρακα του. Όπως όλοι οι άλλοι εκπρόσωποι του κόσμου της πανίδας, αυτά τα πλάσματα έχουν τη δική τους ιεραρχία, επικεφαλής της οποίας είναι ο λεγόμενος βασιλικός κάβος.
Ο βασιλιάς των καβουριών
Το δεύτερο όνομα του βασιλιά καβούρι είναι Καμτσάτκα. Αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα καρκινοειδή που κατοικούν στα νερά της Άπω Ανατολής. Το νόστιμο, τρυφερό και θρεπτικό κρέας έκανε το βασιλικό καβούρι αντικείμενο συνεχούς ψαρέματος, συμπεριλαμβανομένου του παράνομου. Η ιστορία της εμφάνισης αυτού του πλάσματος στα νερά της Ρωσικής Ομοσπονδίας είναι αρκετά απλή: στα μέσα του περασμένου αιώνα, αυτός ο τύπος καρκινοειδών εισήχθη σκόπιμα στοΘάλασσα Μπάρεντς.
Ο βασιλιάς καβούρι είναι ένα ογκώδες και ισχυρό καρκινοειδές ζώο. Συχνά το πλάτος του κελύφους του φτάνει τα 26 cm, και σε άτομα που κατοικούν στον Κόλπο της Αλάσκας, γενικά, τα 29 cm! Το άνοιγμα των άκρων περπατήματος αυτού του πλάσματος κυμαίνεται από 1 έως 1,5 μέτρα και το βάρος είναι μέχρι 7 κιλά. Τα νύχια του καβουριού βρίσκονται στο πρώτο ζευγάρι πόδια που περπατούν, ενώ το δεξί νύχι είναι ελαφρώς μεγαλύτερο και πιο δυνατό από το αριστερό. Το ζώο το χρειάζεται για να σπάσει τα κελύφη των μυδιών, να καταστρέψει τα κοχύλια των αχινών κ.λπ. Το αριστερό νύχι χρειάζεται για τη σύνθλιψη της τροφής. Παρεμπιπτόντως, αυτό το καβούρι τρέφεται αποκλειστικά με το αριστερό του νύχι.
Πού ζει το βασιλικό καβούρι;
Ο βιότοπος αυτού του πλάσματος είναι πολύ μεγάλος και ποικίλος. Το βασιλικό καβούρι μπορεί να βρεθεί στη Θάλασσα του Okhotsk, στη Θάλασσα της Ιαπωνίας και στη Θάλασσα του Βερίγγειου. Οι επιστήμονες που παρατήρησαν τη ζωτική δραστηριότητα αυτών των καρκινοειδών κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μεγαλύτερη συγκέντρωσή τους συγκεντρώνεται στα ανοιχτά της δυτικής ακτής της Καμτσάτκα. Εκεί γίνεται το κύριο ψάρεμα καβουριών από χρόνο σε χρόνο.
Αναπαραγωγή βασιλικών καβουριών
Καβούρι βασιλιάς (φωτογραφία που παρουσιάζεται στο άρθρο) φθάνει σε σεξουαλική ωριμότητα σε 8-10 χρόνια, εκτός φυσικά και αν μιλάμε για αρσενικά. Τα θηλυκά ωριμάζουν σεξουαλικά λίγο νωρίτερα. Αυτά τα πλάσματα μπορούν να ονομαστούν πραγματικοί ταξιδιώτες: από χρόνο σε χρόνο επαναλαμβάνουν την ίδια εποχιακή διαδρομή. Περνούν το χειμώνα κρύα κάτω από το νερό σε βάθος 250 μ., περνώντας σχεδόν όλο τον χειμώνα εκεί. Με την έναρξη της άνοιξης, τα καβούρια επιστρέφουν στην αρχική τους ακτή για τήξη και επακόλουθη αναπαραγωγή. Πότεέρχεται το φθινόπωρο, πάνε πάλι στα βάθη. Και έτσι συνεχώς.
Υπολογίζεται ότι ένα θηλυκό βασιλικό καβούρι μπορεί να γεννήσει έως και 300.000 αυγά κατά την περίοδο αναπαραγωγής! Όπως όλες οι καραβίδες, τα θηλυκά αυτών των καβουριών φέρουν αυγά στα κοιλιακά τους πόδια όλο το χρόνο. Η φύση της περιπλάνησης αυτών των πλασμάτων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του νερού. Από τους μόνιμους τόπους διαχείμασής τους, μετακινούνται στις ακτές σε ολόκληρα κοπάδια: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εκατοντάδες χιλιάδες μακρόποδα βασιλικά καβούρια κινούνται κατά μήκος του βυθού της θάλασσας. Το θέαμα, φυσικά, είναι εκπληκτικό!
Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα θηλυκά φέρουν ήδη σχεδόν σχηματισμένες προνύμφες. Στο δρόμο προς τα λατρεμένα ρηχά νερά, τα τελευταία εκκολάπτονται από τα αυγά τους και αρχίζουν να κολυμπούν ανεξάρτητα στη στήλη του νερού. Οι μητέρες τους, στο μεταξύ, συνεχίζουν τον δρόμο τους. Δυστυχώς, πολλές προνύμφες δεν επιβιώνουν μέχρι την «ενηλικίωση» τους καθώς είναι αγαπημένο θήραμα διαφόρων θαλάσσιων ζώων.
Γενικά, τα βασιλικά καβούρια είναι πλάσματα αργής ανάπτυξης και η θερμοκρασία του νερού έχει καθοριστική σημασία εδώ. Για παράδειγμα, στα ζεστά νερά των αμερικανικών ακτών, αναπτύσσονται και αναπτύσσονται δύο φορές πιο γρήγορα.
Το βασιλικό καβούρι είναι πολύτιμο αντικείμενο ψαρέματος
Το φυσικό προσδόκιμο ζωής των βασιλικών καβουριών είναι 20 χρόνια, αλλά πολλά από αυτά δεν είναι προορισμένα να ζήσουν τόσο πολύ. Και όλα αυτά λόγω του συνεχούς ανθρώπινου κυνηγιού για αυτούς: το βασιλικό καβούρι είναι το πιο πολύτιμο εμπορικό προϊόν που έχει ζήτηση σε όλο τον κόσμο! Κατά τη σύλληψή τους, προτιμώνται τα αρσενικά με μήκος κελύφους άνω των 13 εκ. Τα θηλυκά συνήθως δενπιάνονται.
Τα νύχια καβουριών είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Ιδιαίτερα πολύτιμο και νόστιμο είναι το δεξί του νύχι, στο οποίο συμπυκνώνεται το πιο τρυφερό και θρεπτικό κρέας. Παρεμπιπτόντως, το κρέας αυτού του καβουριού είναι πλούσιο σε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα: ο ψευδάργυρος, η πρωτεΐνη, το ιώδιο και άλλες ουσίες παρέχουν στο σώμα μας ανεκτίμητα οφέλη. Τα κελύφη και τα σπλάχνα αυτών των πλασμάτων μεταποιούνται σε χρήσιμο λίπασμα.
Αυτά τα καταπληκτικά πλάσματα έχουν καθιερωθεί εδώ και καιρό ως ένα λιχουδιά θαλάσσιο προϊόν, το οποίο είναι το κύριο είδος καβουριών στην εγχώρια αγορά. Δεν είναι περίεργο ότι το βασιλικό καβούρι είναι το πιο διάσημο εμπορικό καρκινοειδές στον κόσμο.
Προσοχή στους λαθροκυνηγούς
Η πρωτοτυπία των βασιλικών καβουριών και η μεγάλη ζήτηση για αυτά από τους καταναλωτές προκάλεσε την παράνομη σύλληψη αυτών των ζώων. Οι λαθροθήρες είναι σε εγρήγορση: υπάρχουν πολλά καβούρια αμφιβόλου ποιότητας στην εγχώρια αγορά. Πρόκειται για προϊόντα λαθροθηρίας.
Κυρίως «παράνομα» καβούρια έρχονται σε εμάς από τη Θάλασσα Μπάρεντς και τα αλιεύματα λαθροκυνηγών της Άπω Ανατολής σχεδόν ποτέ δεν φτάνουν στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας μας. Όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι τα καρκινοειδή εξάγονται μαζικά στην Ιαπωνία. Οι υπάλληλοι της Rospotrebnadzor δεν συνιστούν την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων, γιατί μόνο ο Θεός ξέρει τι ποιότητα είναι ένα τέτοιο βασιλικό καβούρι.
Η τιμή του κρέατος αυτών των ζώων αντιστοιχεί στην ποιότητά του. Για παράδειγμα, ένα κιλό γόνατου βασιλικού καβουριού θα κοστίσει περίπου 1.300 ρούβλια,και ένα κιλό της δεύτερης φάλαγγας - περίπου 1.700 ρούβλια. Για ένα ολόκληρο καβούρι, ας πούμε, που ζυγίζει 5 κιλά, θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 10.000 ρούβλια. Αυτή είναι μια τόσο ακριβή απόλαυση! Και δεν είναι τυχαίο.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κρέας του βασιλικού καβουριού είναι μια απαραίτητη πηγή όλων των μικροστοιχείων, βιταμινών και, φυσικά, μετάλλων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το ζώο. Αυτό βοηθά στην αύξηση της οπτικής οξύτητας, στη βελτίωση της κατάστασης του σώματος σε περίπτωση καρδιαγγειακών παθήσεων και αναιμίας.
