Πίνακας περιεχομένων:
- Μαύρη ρίζα: περιγραφή
- Τοποθεσίες διανομής
- Μαύρη ρίζα: χρήσιμες ιδιότητες και η σύνθεσή της
- Θεραπευτικές ιδιότητες
- Χρήση στη μαγειρική
Βίντεο: Μαύρη ρίζα: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες
2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:55
Με κακή γνώση της βοτανικής, οι κηπουροί σπέρνουν συχνά σπόρους μαύρης ρίζας στην αυλή τους με την ελπίδα ότι δεν θα υπάρχουν ποντίκια εκεί. Προς έκπληξή τους όμως, τα ποντίκια δεν εξαφανίζονται. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η μαύρη ρίζα και η μαύρη ρίζα, η δυσάρεστη μυρωδιά των οποίων απωθεί τα τρωκτικά, είναι εντελώς διαφορετικά φυτά. Το πρώτο από αυτά ονομάζεται επίσης: μαύρο καρότο, γλυκιά ρίζα, κατσίκα και σκορζονέρα.
Αυτό το φυτό είναι πολύ πολύτιμο, αλλά οι καλοκαιρινοί μας κάτοικοι, οι κηπουροί και οι κηπουροί μας το παρακάμπτουν αδικαιολόγητα. Τα παλιά χρόνια θεωρούνταν εξαιρετικό φάρμακο· πολλοί το καλλιεργούσαν σε οικιακά οικόπεδα. Τώρα τα μαύρα καρότα μπορεί να δει κανείς σε σπάνιες περιπτώσεις. Όλα αυτά είναι άδικα και το φυτό αξίζει να το θυμόμαστε.
Μαύρη ρίζα: περιγραφή
Η γλυκιά ρίζα ανήκει στο γένος των πολυετών ποωδών φυτών. Ο μίσχος είναι όρθιος, το ύψος του φτάνει τα 75 εκ., μερικές φορές όχι περισσότερο από 25 εκ. Τα κλαδιά είναι παχιά, προεξέχουν. Η βάση του στελέχους καλύπτεται με πράσινοφύλλα, τα οποία είναι ελαφρώς μυτερά στο κάτω μέρος του, με πολλές φλέβες.
Το φυτό ανθίζει τον Μάιο, έχει ένα κίτρινο, μερικές φορές ροζ αρωματικό λουλούδι καλαμιού. Η μαύρη ρίζα του scorzonera είναι κυλινδρική, μάλλον παχιά. Ο πολτός είναι λευκός, με γαλακτώδη χυμό. Το φυτό αυτογονιμοποιείται.
Τοποθεσίες διανομής
Το μαύρο καρότο αναπτύσσεται καλά σε βραχώδεις και στέπας πλαγιές, ασβεστόλιθους. Το αγαπημένο μέρος ανάπτυξης είναι η λωρίδα της στέπας. Πατρίδα θεωρείται η Νότια Ευρώπη, καθώς και η Νοτιοδυτική Ασία. Το Scorzonera καλλιεργείται σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες, μπορεί να βρεθεί στο έδαφος της Γεωργίας και του Αζερμπαϊτζάν.
Κάτοικοι της Ολλανδίας, της Γαλλίας και ορισμένων άλλων χωρών άρχισαν να καλλιεργούν αυτό το φυτό ως κηπευτική καλλιέργεια, ξεκινώντας από τα τέλη του 16ου αιώνα. Στη Ρωσία, μιλούν για αυτόν μόνο ως άγριο εκπρόσωπο της χλωρίδας που αναπτύσσεται στον Καύκασο. Οι κατασκευαστές, και ακόμη περισσότερο οι καταναλωτές, γνωρίζουν ελάχιστα για αυτό. Πολλοί το εκλαμβάνουν ως ρίζα έβενο, κάτι που δεν είναι καθόλου αλήθεια. Οι κάτοικοι των Ηνωμένων Πολιτειών και της Δυτικής Ευρώπης θαυμάζουν τις φαρμακευτικές και θρεπτικές ιδιότητες του φυτού.
Μαύρη ρίζα: χρήσιμες ιδιότητες και η σύνθεσή της
Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του εξωτικού λαχανικού ρίζας οφείλονται στις διάφορες ουσίες του, μεταξύ των οποίων αξίζει να σημειωθεί:
• μικρο- και μακροστοιχεία (άλατα φωσφόρου, καλίου κ.λπ.);
• βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και C, K, E, PP;
• φυσικά ζάχαρη;
• αζωτούχες ουσίες;• γλουταμίνη, ινουλίνη (περίπου 10%), ασπαραγίνη.
Υπάρχουν και βιολογικά δραστικές ουσίες, χάρη στις οποίες το φυτό έχει αποκτήσει μεγάλη σημασία στη διαιτητική διατροφή. Η μαύρη ρίζα χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία των ρευματικών πόνων, της ισχιαλγίας, των τροφικών ελκών, των τσιμπημάτων από φίδια και άλλων σοβαρών ασθενειών. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι η βιολογική σύνθεση αυτής της ρίζας είναι πολύ υψηλότερη από το σεβαστό τζίνσενγκ και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετά μικρή και ανέρχεται σε μόνο 17 kcal ανά 100 g ρίζας. Τα φύλλα τρέφονται σε μεταξοσκώληκες.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Η παραδοσιακή ιατρική θεωρεί τα κοζελέτ πολύ χρήσιμα και προσπαθεί με κάθε δυνατό τρόπο να τα χρησιμοποιήσει τόσο ως ανεξάρτητο φάρμακο όσο και σε συνδυασμό με άλλα φαρμακευτικά φυτά. Η μαύρη ρίζα έχει αποδειχθεί στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της παχυσαρκίας, του ber-beri και της αναιμίας. Εάν παίρνετε αυτό το προϊόν συχνά, μπορείτε να επιτύχετε σταδιακή αναστολή της ανάπτυξης πολυαρθρίτιδας, ουρικής αρθρίτιδας και ρευματισμών.
Στους ηλικιωμένους, το scorzonera πρέπει να είναι πάντα στο μενού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να μείνουν μακριά από σοβαρά προβλήματα υγείας όπως ηπατική νόσο, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτης και άλλα. Το φυτό περιέχει την ουσία ασπαραγίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στον καρδιακό μυ, και επίσης ενισχύει τη λειτουργία των νεφρών. Θεωρείται επίσης φυσικό αναλγητικό.
Χρήση στη μαγειρική
Εκτός από τις γνωστές φαρμακευτικές ιδιότητες, η σκορζονέρα φημίζεται για τη γεύση της. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν γίνει ευρέως χρησιμοποιούμενες στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για μαγείρεμαΠολυάριθμα υγιεινά και ταυτόχρονα αρκετά νόστιμα πιάτα. Η μαύρη ρίζα μαγειρεύεται όπως το κουνουπίδι ή τα σπαράγγια, χρησιμοποιείται ως μέρος των βινεγκρέτ, ως καρύκευμα για σούπες και χρησιμοποιείται για να κάνει νόστιμες σάλτσες για κρέας. Τα κοζελέτες θα είναι πολύ νόστιμα αν το τηγανίσετε σε λάδι, αφαιρώντας την πέτσα πριν από αυτό.
Ξεκινώντας τον καθαρισμό, θα πρέπει να κάνετε τα πάντα πολύ προσεκτικά, καθώς μπορείτε να λερώσετε και τα χέρια και τα ρούχα. Αφού καθαρίσετε το σκληρό μέρος, πρέπει να το τοποθετήσετε αμέσως σε ένα μπολ με νερό αραιωμένο με ξύδι. Η μαύρη ρίζα μπορεί να καταναλωθεί ωμή, προηγουμένως τριμμένη και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα. Σε αυτή τη μορφή, είναι πολύ νόστιμο και μοιάζει με κοτσάνι λάχανου.
Η σεζόν αυτού του χρήσιμου φυτού ξεκινά τον Νοέμβριο. Στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να σερβίρετε μαύρη ρίζα με την προσθήκη σάλτσας μορέλ. Το στήθος πάπιας που σερβίρεται με σάλτσα ρίζας και τυριού φαίνεται επίσης καλό. Για να μην απαριθμήσω όλα τα πιάτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ριζική καλλιέργεια του φυτού διατηρείται τέλεια ακόμη και τον κρύο χειμώνα, όντας κάτω από το χιόνι. Αυτό καθιστά δυνατό να έχετε νόστιμα πιάτα στο τραπέζι όλο το χρόνο για όλους όσους έχουν ένα τόσο χρήσιμο φυτό στον ιστότοπο.
Συνιστάται:
Ερυθρελάτη Νορβηγίας: περιγραφή, φωτογραφία, διανομή, χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή
Αυτό το όμορφο φυτό (Ερυθρελάτη) χρησιμοποιείται στον εξωραϊσμό και τη διακοσμητική κηπουρική. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία και το ξύλο του. Οι ανώριμοι κώνοι είναι πρώτες ύλες για την παρασκευή φαρμάκων. Και το πιο σημαντικό, σε πολλές πολιτείες υπάρχει μια παράδοση σύμφωνα με την οποία ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο ντύνεται για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα
Άγιος βασιλικός, ή τούλσι: περιγραφή με φωτογραφία, εμφάνιση, περίοδος ανθοφορίας, φρούτα. Χρήσιμες ιδιότητες, θεραπευτικό αποτέλεσμα, συμβουλές και κανόνες αναπαραγωγής και φροντίδας
Αυτό το φυτό δεν είναι μάταια φέρει ένα τέτοιο όνομα. Ο ιερός βασιλικός έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Χρησιμοποιείται στην ιατρική και τη μαγειρική. Μπορείτε να μεγαλώσετε τόσο στο σπίτι όσο και στη χώρα. Το φυτό βλασταίνει στην Ινδία, το Ιράν, την Κίνα, την Αφρική
Μούρο Cumanica: περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες
Τέτοια μούρα όπως τα σμέουρα, οι σταφίδες, οι φράουλες και τα βατόμουρα είναι γνωστά σε όλους. Αλλά όταν πρόκειται για kumanik, λίγοι άνθρωποι καταλαβαίνουν τι είναι. Ακόμη και άνθρωποι που έχουν οικόπεδα κήπου δεν το γνωρίζουν πάντα. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα αρκετά κοινό, γνωστό και χρήσιμο φυτό. Το μούρο kumanik είναι παρόμοιο με το βατόμουρο και είναι μια ποικιλία του. Μπορεί να βρεθεί στο δάσος ή να καλλιεργηθεί στον ιστότοπό σας. Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα και υγιεινά μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα
Παντόφλα με μεγάλα άνθη: περιγραφή του φυτού, χρήσιμες ιδιότητες, χρήση στην παραδοσιακή ιατρική, συνταγές
Πόσα είδη λουλουδιών γνωρίζει ο καθένας μας; Το πιθανότερο είναι πολύ. Αυτά είναι τριαντάφυλλα, και χρυσάνθεμα, και μαργαρίτες, και παιώνιες, και γλαδιόλες, και πολλά, πολλά άλλα. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που όχι μόνο χαίρονται με την αξεπέραστη εμφάνισή τους, αλλά και εκπλήσσουν με την ασυνήθιστη εμφάνισή τους. Για παράδειγμα, η γυναικεία παντόφλα δεν σημαίνει ότι είναι όμορφη, αλλά ένα ασυνήθιστα ενδιαφέρον και ελκυστικό φυτό. Σχετικά με αυτόν και την ιστορία
Φαρμακευτική μαύρη ρίζα: περιγραφή, εφαρμογή, καλλιέργεια και κριτικές
Η φαρμακευτική μαύρη ρίζα είναι ένας από τους περισσότερους από 80 εκπροσώπους του γένους Black root, που ανήκει στην οικογένεια Burachnikov. Από τη στιγμή που δεν το αποκαλούν μεταξύ των ανθρώπων: δρομέας αρουραίων, γρασίδι, νυχτερινή τύφλωση, κολλιτσίδα, lihodeyka, θραυστήρας οστών, ζωντανό γρασίδι κ.λπ. Η εμφάνιση του φυτού δεν μπορεί να ονομαστεί ελκυστική, επομένως καλλιεργείται μόνο σε διώχνουν τρωκτικά και έντομα. Για αιώνες, οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του δηλητηριώδους φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία πολλών ασθενειών