Το Βιετνάμ είναι μια χώρα με αρχαία και πλούσια ιστορία, η οποία είναι γεμάτη με πολλά ενδιαφέροντα και απίστευτα γεγονότα και σημαντικά επιτεύγματα. Η δυτική και η κινεζική κουλτούρα έχουν επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό την εθνική ταυτότητα και την καθημερινή ζωή. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για το Βιετνάμ που σχετίζονται με τον πολιτισμό και τις τελετουργίες.
Γενικές πληροφορίες
Η Σοσιαλιστική Δημοκρατία του Βιετνάμ βρίσκεται στη Νοτιοανατολική Ασία, στη χερσόνησο της Ινδοκίνας. Από τα δυτικά συνορεύει με το Λάος και την Καμπότζη, από τα ανατολικά και τα νότια βρέχεται από τη Θάλασσα της Νότιας Κίνας και από τα βόρεια κρέμεται από πάνω του ο αιώνιος εχθρός - η Κίνα. Η χώρα είναι μικρή σε έκταση (331 χιλ. τ. χλμ. - 66η θέση στον κόσμο) έχει εντυπωσιακό πληθυσμό. Η χώρα φιλοξενεί 95,6 εκατομμύρια ανθρώπους (15η θέση).
Το εθνικό νόμισμα της χώρας είναι το ντονγκ, το οποίο είναι κατασκευασμένο από πλαστικό. Επομένως, μπορεί να συνθλίβεται και να διαβρέχεται. Η συναλλαγματική ισοτιμία του ντονγκ του Βιετνάμ έναντι του δολαρίου είναι αρκετά σταθερή γιαγια δέκα χρόνια: για 100 $ (6,5 χιλιάδες ρούβλια) δίνουν περίπου 2,1 εκατομμύρια VND.
Η πρώτη γραπτή πηγή, όπου καταγράφεται το σύγχρονο όνομα της χώρας, είναι το βιβλίο «Προφητείες του Τσανγκ Τσιν» του διάσημου ποιητή του 16ου αιώνα Nguyen Binh Khiem. Η λέξη αποτελείται από δύο μέρη: "Viet" - το όνομα του κύριου έθνους της χώρας και "Nam" - το νότο. Ωστόσο, στο μέλλον, η χώρα ονομαζόταν ως επί το πλείστον "Annam", έως ότου ο αυτοκράτορας Bao Dai επέστρεψε επίσημα το παλιό της όνομα το 1945.
Πληθυσμός
Η εθνοτική σύνθεση των κατοίκων της χώρας κυριαρχείται από τους Βιέτ - 85,7%, άλλοι λαοί αποτελούν λιγότερο από δύο τοις εκατό, συμπεριλαμβανομένων των Ταϊλανδών - 1,9%, Ταϊλάνδης - 1,8%, Muongs - 1,5%. Συνολικά, εκπρόσωποι 54 εθνικοτήτων ζουν εδώ. Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το Βιετνάμ είναι ότι χάρη στο επίσημα διατηρούμενο σοσιαλιστικό σύστημα, οι εγγράμματοι άνθρωποι αποτελούν περισσότερο από το 96% των ανδρών και το 92% των γυναικών. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η χώρα δεν είναι καθόλου πλούσια.
Η κρατική γλώσσα είναι τα βιετναμέζικα - η γλώσσα των Βιετών. Είναι πολύ δύσκολο για τους ξένους να μάθουν γιατί χρησιμοποιεί έξι τόνους. Το μορφωμένο τμήμα του πληθυσμού παραδοσιακά, από την εποχή της αποικιοκρατίας, γνώριζε γαλλικά. Η παλαιότερη γενιά, που σπούδασε στη Σοβιετική Ένωση, μιλάει άπταιστα ρωσικά, τα οποία έχουν αντικατασταθεί από τα αγγλικά στους νέους.
θρησκεία
Επίσημα, περισσότερο από το 80% του πληθυσμού είναι άθεοι και οπαδοί των εθνικών ανιμιστικών λατρειών, η δεύτερη θρησκευτική ομάδα είναι οι Βουδιστές - 9,3%, περαιτέρωΟι Καθολικοί πηγαίνουν - 6,7% και οι εκπρόσωποι των τοπικών συγκριτικών λατρειών Hoa-Hao (1,5%) και Kao-Dai (1,1%).
Ο σοσιαλισμός δεν μπορούσε να απαλλαγεί από την παραδοσιακή λατρεία των προγόνων που ασκούσαν πολλοί ασιατικοί λαοί. Οι τελετουργίες του «tho kung to tien», όπως ονομάζεται αυτό το σύμπλεγμα λαϊκών δοξασιών, τηρούνται αυστηρά από την πλειοψηφία του πληθυσμού. Σε πολλές περιπτώσεις, τελετουργίες γίνονται σε βουδιστικούς ναούς. Επομένως, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι περισσότεροι Βιετναμέζοι είναι Βουδιστές.
Διάσημο καπέλο
Η πιο διάσημη οπτική εικόνα της χώρας είναι το κωνικό καπέλο του Βιετναμέζου, το οποίο εξακολουθεί να είναι μια καθημερινή κόμμωση στην ύπαιθρο. Στα βιετναμέζικα, η εθνική κόμμωση ονομάζεται non. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται από φύλλα φοίνικα (μερικές φορές από άλλα φυτά), τα οποία αποξηραίνονται λευκά κάτω από τον τροπικό ήλιο. Για την κατασκευή του πλαισίου χρησιμοποιούνται ράβδοι μπαμπού επεξεργασμένες με ειδικό τρόπο.
Καταρχάς, οι δακτύλιοι διαφόρων διαμέτρων κατασκευάζονται από πολύ εύκαμπτες και ταυτόχρονα αρκετά ισχυρές ράβδους. Το μεγαλύτερο από αυτά έχει διάμετρο τουλάχιστον 40 εκ. και το μικρότερο είναι 4 εκ. Ένα μη παίρνει τουλάχιστον 15 χείλη διαφορετικών διαμέτρων, πάνω στα οποία είναι τοποθετημένα φύλλα και ράβονται μεταξύ τους με κλωστές. Όλα τα βιετναμέζικα κωνικά καπέλα κατασκευάζονταν πάντα σε ένα γενικό μέγεθος. Τόσο οι άνδρες όσο και οι γυναίκες τα φοράνε.
Κύρια αργία
Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά - Τετ, η πιο αγαπημένη και σημαντική γιορτή στη χώρα. Ονομάζεται πλήρως "Tet Nguyendan", που μεταφράζεται ως "πρώτη πρωινή αργία". Γιορτάζεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, ταυτόχρονα με την Κίνα και πολλές άλλες χώρες της περιοχής. Σε αντίθεση με το Ευρωπαϊκό Νέο Έτος, γιορτάζεται από την πρώτη ημέρα του σεληνιακού ημερολογίου για αρκετές ημέρες. Το 2019, το σεληνιακό νέο έτος πέφτει στις 5 Φεβρουαρίου.
Το Τετ είναι μια γιορτή που οι άνθρωποι συνηθίζουν να γιορτάζουν με τις οικογένειές τους. Οι Βιετναμέζοι προσπαθούν να έρθουν στις πατρίδες τους για να γιορτάσουν την Πρωτοχρονιά με τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Τα παιδιά ευχαριστούν τους γονείς τους και τους εύχονται μακροζωία και οι γονείς δίνουν στα μικρά τους κόκκινους φακέλους με χρήματα. Πολύς κόσμος επισκέπτεται το νεκροταφείο την παραμονή της γιορτής. Διεξάγετε τελετουργίες που σχετίζονται με τη λατρεία των προγόνων.
Παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικα εδέσματα ετοιμάζονται για το γιορτινό τραπέζι, μεταξύ των οποίων το κυριότερο είναι το banh ting, ρυζόπιτες γεμιστές με χοιρινό και φασόλια, που ψήνονται σε φύλλα μπανάνας. Εφόσον πιστεύεται ότι ένα τετ με καλή σήμανση φέρνει καλή τύχη στην οικογένεια, η κυβέρνηση του Βιετνάμ παρέχει επιδόματα διατροφής σε οικογένειες με χαμηλό εισόδημα.
θρυλική χελώνα
Το Βιετνάμ έχει μια αρχαία ιστορία γεμάτη θρύλους και θρύλους. Ένα από αυτά συνδέεται με τη λίμνη Hoan Kiem, η οποία βρίσκεται στο κέντρο του Ανόι. Τα αρχαία έγγραφα περιγράφουν την ιστορία του πώς, τον 15ο αιώνα, ο αυτοκράτορας Le Loi, ο οποίος επαναστάτησε κατά της κινεζικής κατοχής, έλαβε το μυθικό σπαθί Thuan Thien από μια μαγική "χρυσή χελώνα", η οποία βοήθησε να νικήσει τον στρατό εισβολέα και να αναβιώσει το κυρίαρχο Le δυναστεία. Μετά τη νίκη, η χελώνα πήρε το όπλο, υποσχόμενη να το επιστρέψει όταν η χώρα απειληθείκίνδυνος.
Είναι γνωστό ότι αυτή η λίμνη, που κάποτε περιβαλλόταν από τη βιετναμέζικη ζούγκλα, φιλοξενούσε τέσσερις γιγάντιες χελώνες, Rafetus swinhoei, οικογένεια Trionychidae. Τα ερπετά μπορούν να ζήσουν έως και εκατό χρόνια και ζυγίζουν έως και 200 κιλά. Ο τελευταίος από τους γίγαντες πέθανε το 2016, κάτι που οι κάτοικοι της χώρας δέχτηκαν με ιδιαίτερη λύπη. Η ιερή παράδοση του «μαγικού σπαθιού» διεκόπη.
Ethnic cuisine
Η βιετναμέζικη κουζίνα χρησιμοποιεί σχεδόν όλα όσα ζουν και αναπτύσσονται στη χώρα. Μεταξύ των τουριστών, τα πιάτα με φίδια, χελώνες, κροκόδειλους και άλλα εξωτικά ζώα είναι πολύ δημοφιλή. Ωστόσο, το σήμα κατατεθέν της βιετναμέζικης κουζίνας είναι εδώ και καιρό η σούπα pho.
Για γενιές, οι Βιετναμέζοι ξεκινούν τη μέρα τους με μια μερίδα αυτού του πιάτου. Οι ντόπιοι απλά δεν καταλαβαίνουν πώς μπορεί κανείς να δουλεύει κανονικά όλη μέρα αν δεν τρώει σούπα με κρέας το πρωί. Αλλά οι Βιετναμέζοι μπορούν να φάνε pho όχι μόνο για πρωινό, αλλά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το Βιετνάμ: το κύριο πιάτο της εθνικής κουζίνας επινοήθηκε από τους Γάλλους. Στα τέλη του 19ου αιώνα, κατά τη διάρκεια της κατασκευής του ινδοκινέζικου σιδηρόδρομου, χρειάστηκε να παρέχουν σε πολλούς εργάτες πλούσια, φθηνά και ζεστά γεύματα. Το νέο πιάτο, ζωμός με ζυμαρικά με κρέας και ρύζι, κέρδισε γρήγορα μεγάλη δημοτικότητα σε όλους τους τομείς της ζωής. Μια παραλλαγή κοτόσουπας εμφανίστηκε στο Ανόι το 1925.
Μια άλλη κληρονομιά της αποικιακής περιόδου είναι η γαλλική μπαγκέτα, μόνο η βιετναμέζικη μπαγκέτα έχει το μισό μήκος.
Αλκοολούχα ποτά
Το αλκοόλ είναι πολύ φθηνό στο Βιετνάμ, καθώς δεν υπόκειται σε ειδικούς φόρους κατανάλωσης και η συναλλαγματική ισοτιμία ντονγκ του Βιετνάμ είναι σταθερή. Τα εισαγόμενα αλκοολούχα ποτά μπορούν να αγοραστούν σε συνηθισμένα καταστήματα σε τιμή παρόμοια με την τιμή στο σύστημα Duty Free. Η τοπική μπύρα κοστίζει όχι περισσότερο από 50 σεντς. Το τοπικό ρούμι και τα λικέρ είναι αρκετά καλής ποιότητας.
Όπως σε κάθε ασιατική χώρα, υπάρχουν συγκεκριμένα βιετναμέζικα αλκοολούχα ποτά. Μια ποικιλία από βάμματα με ερπετά, έντομα και φυτά πωλούνται σε μεγάλες ποσότητες σε τοπικά καταστήματα. Παραδοσιακό είναι το βάμμα ρούμι με κόμπρα, που θεωρείται χρήσιμο σε παθήσεις του ήπατος, του στομάχου και της χοληφόρου οδού. Τα ποτά με φίδια συνιστώνται να τα αγοράζετε από φαρμακείο, όπου θα παρασκευάζονται μπροστά στα μάτια σας.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αλκοολούχα ποτά εμποτισμένα με ιππόκαμπους, σαύρες γκέκο, σκορπιούς. Τα αλκοολούχα ποτά από ρύζι εμποτισμένο με ginseng και barberry είναι πολύ δημοφιλή. Βασικά, ένα τέτοιο αλκοόλ χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Για παράδειγμα, το κρασί σαύρας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, των ελκών και του καρκίνου και χρησιμοποιείται επίσης ως αφροδισιακό.
Coffee country
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η χώρα είναι ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες στην παγκόσμια αγορά καφέ, δεύτερη μόνο μετά τη Βραζιλία. Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το Βιετνάμ είναι ότι τα καφεόδεντρα έφεραν Γάλλους ιερείς πριν από λίγο περισσότερο από 150 χρόνια. Οι πρώτες μεγάλες φυτείες εμφανίστηκαν τη δεκαετία του 20 του περασμένου αιώνα. Περίπου το 80% της έκτασης καταλαμβάνεται από την ποικιλία Robusta, αλλά τα τελευταία χρόνια η έκταση έχει αρχίσει να αυξάνεται σημαντικά,σπαρμένος με Arabica. Οι περισσότερες φυτείες καφέ είναι ιδιόκτητες.
Ποιες ποικιλίες καφέ καλλιεργούνται στο Βιετνάμ; Τα κυριότερα είναι τα εξής:
1. Βιετναμέζικη Ρομπούστα. Θεωρείται η υψηλότερη ποιότητα σε σύγκριση με αυτά που καλλιεργούνται σε άλλες χώρες. Οι μοναδικές φυσικές και κλιματικές συνθήκες κάνουν τη γεύση του καφέ μοναδική: είναι λιγότερο όξινος και η πικράδα είναι πιο απαλή. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά είδη βιετναμέζικης ρομπούστα, που διαφέρουν στη γεύση και ακόμη και στο είδος των κόκκων. Για παράδειγμα, ο «Μπλε Δράκος» έχει μεγάλους κόκκους της σωστής μορφής, έχει γεύση με ελαφριές νότες από τηγανητό ψωμί, φιστίκια Αιγίνης και πικρό κακάο. Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία είναι το "Sang Tao" με πηχτό άρωμα και μέγιστη αντοχή.
2. Η βιετναμέζικη Arabica καλλιεργείται στα υψίπεδα της χώρας. Πρόκειται κυρίως για ποικιλίες «Catimore» και «Bourbon», που εισήχθησαν από τους Γάλλους. Πιο συχνά εισάγεται στη Ρωσία το "Vietnam Dalat" - καφές υψηλής ποιότητας και αρκετά οικονομικός. Η γεύση αυτής της ποικιλίας δεν είναι έντονη και έχει ένα αρκετά ισορροπημένο εύρος γεύσης.
Καφέδες Premium
Μια από τις πιο ακριβές και εξωτικές ποικιλίες "Kopi Luwak" παράγεται με πολύ πρωτότυπο τρόπο. Τα ώριμα φρούτα τρέφονται με μουσάνγκ, μικρά τρωκτικά. Ο πολτός χωνεύεται και οι κόκκοι ζυμώνονται υπό την επίδραση του γαστρικού υγρού. Στη συνέχεια οι κόκκοι καθαρίζονται από τα απορρίμματα και ξηραίνονται.
Elite ποικιλία "Exeliaza" (ονομάζεται επίσης "High coffee") χρησιμοποιείται για την παρασκευή χαρμάνια. Δίνει το ποτόευχάριστες αποχρώσεις και ασυνήθιστο άρωμα. Η ποικιλία είναι ακριβή επειδή το δέντρο στο οποίο μεγαλώνει δεν καρποφορεί τακτικά.
Ο καφές premium "Kuli" παράγεται στην επαρχία Dak Lak από επιλεγμένους κόκκους Arabica και Robusta, οι οποίοι επιλέγονται στο χέρι. Ο καφές έχει έντονο άρωμα και πλούσιο γευστικό εύρος. Το ποτό χαρακτηρίζεται από έντονη και μακρά επίγευση και ισχυρό τονωτικό αποτέλεσμα.
