Ο κοινός ζαχαρωτός ανήκει στην οικογένεια των ψαριών της πέρκας. Είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Αλλά συχνά είναι στην πέρκα που οργανώνουν αθλητικό κυνήγι. Ζει μαζί με την οικογένεια των κυπρίνων, που περιλαμβάνει την τσιπούρα και τον κυπρίνο. Είναι χειμώνας.
Περιγραφή
Εξωτερικά κοινό ζαντέρ, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται στο άρθρο, έχει έναν ιδιόμορφο χρωματισμό, στον οποίο κυριαρχούν οι πράσινοι και γκρι τόνοι. Η κοιλιά είναι λευκή και από τα πλάγια υπάρχουν αρκετές μαύρες ρίγες, πτερύγια με σκούρες κηλίδες. Το στόμιο της πέρκας είναι μεγάλο, τα δόντια είναι διατεταγμένα σε πολλές σειρές, υπάρχουν αρκετά δυνατοί κυνόδοντες. Υπό φυσικές συνθήκες, μια συνηθισμένη πέρκα λούτσων μπορεί να ζήσει έως και 14 χρόνια και να αποκτήσει σωματικό βάρος έως και 18 κιλά. Αρχίζει να αναπτύσσεται εντατικά στο βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας και τροφής που μπορεί να του προσφέρει η δεξαμενή.
Τα όργανα γεύσης στην πέρκα λούτσων είναι παρόμοια με τα όργανα των σπονδυλωτών. Υπάρχουν όμως κάποιες διαφορές στη δομή.
Τα όργανα της γεύσης και της όσφρησης αντιλαμβάνονται χημικούς ερεθισμούς. Τα όργανα της όρασης, της ακοής και της αφής αιχμαλωτίζουν το φως, τον ήχο και την κίνηση του νερού. Αυτή η αίσθηση ονομάζεται θερμοκρασία. Και στα ψάρια έχει αναπτυχθεί έτσιονομάζεται περιφερειακή όραση, η ικανότητα πλάγιας κίνησης. Τα χερσαία ζώα έχουν χάσει εδώ και καιρό αυτή την επιπλέον αίσθηση.
Η πέρκα είναι εξαιρετικά ευαίσθητη στις οσμές, γεγονός που τη βοηθά να αντιδρά γρήγορα σε τυχόν χημικά πρόσθετα στο νερό. Και τα νιώθει σε μεγάλες αποστάσεις.
Κοινό ζαχαρωτό. Τρόπος ζωής, κατοίκηση
Η λούτσνα είναι ένα αρπακτικό του λυκόφωτος που ζει σε μεγάλα βάθη. Ο τρόπος ζωής της πέρκας, όπως αυτός ενός συνηθισμένου αρπακτικού ψαριού. Το μικρό ψάρι είναι μια εξαιρετική τροφή για αυτόν. Η πέρκα του λούτσου δεν θα ζήσει ποτέ σε βαλτώδη υδάτινα σώματα, καθώς είναι ευαίσθητη στην έλλειψη οξυγόνου στο νερό. Όταν το νερό είναι αρκετά ζεστό, αυτός ο διακριτικός κάτοικος της δεξαμενής μπορεί να δει σε βάθος ακόμη και δύο μέτρων. Ο τρόπος ζωής του είναι πολύ ενδιαφέρον, καθώς το ψάρι είναι πολύ δραστήριο κάθε στιγμή της ημέρας. Το βράδυ προτιμά τα ρηχά νερά και το σούρουπο κατεβαίνει όσο πιο βαθιά γίνεται. Άμμος, βότσαλα με πέτρες και σκάλες είναι οι πραγματικοί «φίλοι» της πέρκας. Μπορεί τέλεια να κρυφτεί πίσω από οποιοδήποτε μεγάλο αντικείμενο και να καθίσει σε ενέδρα.
Για φαγητό, ο απλός ζαχαρωτός επιλέγει μιννο, σκούρα, παπαλίνα. Οι έμπειροι ψαράδες, γνωρίζοντας τέτοιες προτιμήσεις ενός αρπακτικού, χρησιμοποιούν αυτά τα ψάρια για να πιάσουν ζωντανό δόλωμα.
Αναπαραγωγή
Το Zander αναπαράγεται σε θερμοκρασίες πάνω από 12 βαθμούς Κελσίου στις αρχές Μαΐου. Οι περιοχές με πολλά σκουπίδια είναι οι αγαπημένοι του τόποι ωοτοκίας. Από τη γέννησή τους, τα ιχθύδια δείχνουν την αρπακτική τους διάθεση,τρέφονται με νεαρά ψάρια. Αυτό το ψάρι βρίσκεται σε γλυκά και υφάλμυρα νερά.
Food
Ενδιαφέρον και ασυνήθιστο ψάρι - συνηθισμένο ζαντέρ. Η διατροφή του δεν γίνεται αμέσως χαρακτηριστική των αρπακτικών. Τους πρώτους μήνες, τα νεαρά ψάρια τρώνε πλαγκτόν. Τι ακίνδυνα πλάσματα όμως! Όχι, δεν ήταν εκεί. Τα παιδιά της τούρνας θα έχουν ακόμα χρόνο να προλάβουν, και σύντομα οι κουρνιές και τα ρουφ, η μυρωδιά και η βλάστηση δεν θα περάσουν από αυτά. Ο αρσενικός πέρκας φτιάχνει μια φωλιά σε ρηχά νερά και τη φυλάει μόνος του, καθαρίζει και «αερίζει» με τα πτερύγια του. Εξωτερικά, αυτό το αρπακτικό μοιάζει με ένα άλλο αρπακτικό ψάρι, έναν λούτσο. Αυτή η ομοιότητα εκφράζεται στο μακρύ και μυτερό ρύγχος.
Το Το Zander φτάνει σε μεγάλα μεγέθη. Αυτά τα άτομα, φυσικά, δεν βρίσκονται παντού, αλλά μόνο στους ποταμούς Δνείπερου, Ντον και Κουμπάν. Αυτό το ψάρι κινείται πολύ γρήγορα, όπως αρμόζει σε ένα αρπακτικό. Η πέρκα είναι λαίμαργη και δυνατή. Επιλέγοντας την τακτική της αναμονής και της ενέδρας στο κυνήγι, πετυχαίνει το αποτέλεσμα του αιφνιδιασμού για να συλλάβει το θήραμά του. Και πάντα κερδίζει. Ο Pike δεν πεινάει ποτέ. Αν δεν καταφέρει να πιάσει ένα ψάρι, θα φάει και την καραβίδα και τον βάτραχο. Αν και αρπακτικό, αυτός ο εκπρόσωπος έχει μια πολύ πράος διάθεση.
Η πέρκα λούτσων δεν είναι πολύ ιδιότροπη για τις συνθήκες κράτησης, επομένως εκτρέφεται εύκολα ακόμη και από ερασιτέχνες ψαράδες. Ένα θηλυκό μπορεί να γεννήσει πάνω από χίλια γόνατα.
Είναι νόστιμο το ψάρι; Είναι χρήσιμο;
Το κρέας λούτσου στη μαγειρική θεωρείται ένα ιδιαίτερο γκουρμέ προϊόν. Περιέχει περισσότερες από 18 πρωτεΐνεςτοις εκατό, 20 αμινοξέα και πολλά μέταλλα απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
Πώς να καθαρίσετε
Όλοι γνωρίζουν πόσο νόστιμη είναι η κοινή πέρκα από τούρνα. Πώς να το καθαρίσετε, υπάρχουν ιδιαιτερότητες σε αυτή τη διαδικασία; Ναι, ένα τόσο ενδιαφέρον ψάρι και το καθάρισμα είναι ενδιαφέρον. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί: μαχαίρι, πιρούνι και ξυλάκι. Μπορείτε, φυσικά, να το αντικαταστήσετε με ένα συνηθισμένο μολύβι.
Έτσι, θα πρέπει να κόψετε τα πτερύγια και να τοποθετήσετε τα ψάρια σε καθαρό κρύο νερό. Με ένα πιρούνι κάνουμε μικρές αυλακώσεις κατά μήκος της λοξής γραμμής στα λέπια του ψαριού. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία καθαρισμού εύκολη. Μπορείτε να κρατήσετε το ψάρι με τη βοήθεια μιας μικρής συσκευής: ένα ραβδί που εισάγεται στο στόμα μιας τούρνας. Μπορείτε να βάλετε το σφάγιο του ψαριού σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Τα λέπια μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία θα διαχωριστούν ακόμη και χωρίς τη βοήθεια μαχαιριού. Μια άλλη καλή συμβουλή για να αφαιρέσετε τα λέπια από το ψάρι όσο το δυνατόν γρηγορότερα είναι να το τρίψετε με αλάτι πριν το καθαρίσετε. Μερικοί ψαράδες προτιμούν να βράζουν τη σούπα ψαρόσουπας με λέπια. Πιστεύουν ότι αυτό βελτιώνει ακόμη και τη γεύση του μαγειρεμένου πιάτου. Αυτό το ψάρι είναι τηγανητό με λέπια.
Μικρό συμπέρασμα
Η πέρκα λούτσων αναπτύσσεται γρήγορα, επομένως προσφέρεται καλά για αναπαραγωγή. Το εκτιμούν ιδιαίτερα οι ψαράδες και οι μάγειρες. Κατατάσσεται στη δεύτερη θέση μετά το κόκκινο ψάρι ως προς την αξία. Το κρέας είναι νόστιμο, τρυφερό, έχει λίγα κόκαλα, δεν βαριέται για πολύ. Με βάση όλα αυτά, η πέρκα είναι ένα πολύτιμο ψάρι, όπως και να το δεις: είναι ανεπιτήδευτο στις συνθήκες κράτησης, για τον ψαρά είναι απόλαυση όταν ψαρεύει, καθώς πιάνεται σε οποιοδήποτε δόλωμα. Νόστιμο σε κάθε πιάτο. Έχει ένα αξιοπρεπές μέγεθος. Ανταπόκριση στο καλό φαγητόκαι τις συνθήκες κράτησης. Έχει κάποια χαρακτηριστικά ψαρέματος: δαγκώνει το πρωί και το βράδυ, ακόμα και το βράδυ. Πέρκα λούτσων δεν αρέσει πραγματικά το φως της ημέρας. Δεδομένου ότι τα αρπακτικά είναι συνήθως νυκτόβια, προσέχοντας τη χαλαρή λεία τους. Αλλά, αν η πέρκα τούρνα άρπαζε το ζωντανό δόλωμα, κατευθύνεται γρήγορα στο καταφύγιό του, καταπίνοντας εντελώς το θήραμά του. Και όταν ήδη νιώθει ότι τον έχουν πιάσει, προσπαθεί να ελευθερωθεί, αλλά, δυστυχώς για αυτόν, γρήγορα κουράζεται, δίνοντας έτσι την ευκαιρία στο άτομο να ολοκληρώσει ήρεμα τη δουλειά που έχει ξεκινήσει. Οι ψαράδες θεωρούν τους εαυτούς τους τυχερούς που πιάνουν ζαντέρ. Το Ukha από αυτό το ψάρι γίνεται πλούσιο και νόστιμο.
