Όποιος δει την αμυγδαλιά, είναι σίγουρο ότι θα γεμίσει με τα πιο ζεστά συναισθήματα. Σύμφωνα με την αρχαία μυθολογία, ο γιος του Θησέα, ο Ακαμάντης και η πριγκίπισσα Φιλίδα αγαπούσαν ο ένας τον άλλον. Οι Αχαιοί, παρά τη θέλησή του, κάλεσαν τον Θησέα στον πόλεμο με την Τροία. Δέκα χρόνια, η ερωτευμένη πριγκίπισσα περίμενε τον αγαπημένο της. Όταν έχασε την ελπίδα της για την επιστροφή του και δεν μπόρεσε να επιβιώσει από τον χωρισμό, οι δυνάμεις της την εγκατέλειψαν. Μια τέτοια αφοσίωση συγκλόνισε τη θεά Αθηνά. Για να διατηρήσει τη μνήμη της, η θεά μετέτρεψε τη Φιλίδα σε αμυγδαλιά. Όταν ο Ακάμανθ, επιστρέφοντας από τον πόλεμο, το πλησίασε, άνθισε.
Η αμυγδαλιά ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae. Σήμερα υπάρχουν περίπου σαράντα από τα είδη του. Τα κλαδιά του είναι κοκκινωπά, ύψους από τρία έως οκτώ μέτρα. Η αμυγδαλιά καρποφορεί για τριάντα με πενήντα χρόνια ή και περισσότερο, γιατί συχνά φτάνει τα εκατό χρόνια. Οι πρώτοι καρποί σχηματίζονται τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση.
Το αιθέριο έλαιο αμυγδάλου εκτιμάται ιδιαίτερα. Σχηματίζεται λόγω της περιεκτικότητας στους καρπούς μιας ουσίας όπως η αμυγδαλίνη. Το όνομα του φυτού δόθηκε τον πρώτο αιώνα π. Χ. ακριβώς λόγω της τυπικής γεύσης. Μεταξύ των βιομηχανικών φυτειών, συμπεριλαμβανομένων των ιδιωτικών συλλογών κηπευτικών, οι πιο κοινές είναι τρειςποικιλίες:
- πικρό;
- sweet;
- εύθραυστο.
Τα πικραμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αμυγδαλίνη. Διασπάται εύκολα στο γαστρεντερικό σωλήνα σε μια δηλητηριώδη ένωση κυανίου και βενζολοαλδεΰδη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Επομένως, χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία (πύρωση, ψήσιμο), δεν μπορεί να καταναλωθεί. Τα άλλα δύο υποείδη έχουν καρπούς γλυκιάς γεύσης με λιγότερο έντονο άρωμα χαρακτηριστικό των αμυγδάλων. Μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμό και χωρίς προηγούμενη προετοιμασία, αλλά δεν είναι κατάλληλα για την απόκτηση πολύτιμου ελαίου.
Αλλά οι σπόροι των πικραμύγδαλων μπορούν να περιέχουν έως και 62%. Έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική επειδή είναι ισχυρός διαλύτης, πολλά φάρμακα παρασκευάζονται με βάση του. Στην όψη, το λάδι είναι άχρωμο, αλλά έχει υπέροχο άρωμα αμυγδαλωτού. Έχει αναλγητικές ιδιότητες, ανακουφίζει γρήγορα τους σπασμούς, απομακρύνει τα σκουλήκια, αλλά είναι φάρμακο και περιέχει μεγάλη αναλογία από το ισχυρότερο δηλητήριο κυανίου.
Ο Καύκασος και οι περιοχές της Βόρειας Αφρικής θεωρούνται τα μέρη όπου η αμυγδαλιά εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρασία. Η φωτογραφία που είναι προσαρτημένη σε αυτό το υλικό σας επιτρέπει να εκτιμήσετε την ομορφιά αυτού του φυτού. Σήμερα η Μεσόγειος και η Κίνα είναι οι πλουσιότερες περιοχές καλλιέργειας αμυγδάλων. Πολλά από αυτά καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Χάρη στα αμύγδαλα, η μικρή πόλη Agrigento στη Σικελία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Εδώ ανθίζει άφθονα τον Φεβρουάριο. Ολόκληρη η Κοιλάδα των Ναών είναι γεμάτη με άρωμα αμυγδαλωτού, που αποπνέουν ροζ λουλούδια. Αυτή τη στιγμή, όλοι οι θαυμαστές του όμορφου δέντρου έρχονται στην πόλη για το φεστιβάλ. Αυτή η παράδοση διαρκεί πάνω από πενήντα χρόνια. Ο συνδυασμός αρχαίων ναών, θάλασσας και λεπτών λουλουδιών αμυγδάλου είναι εξαιρετικά ρομαντικός. Αυτό προσελκύει χιλιάδες τουρίστες εδώ.