Σολομός Βαλτικής: χαρακτηριστικά τρόπου ζωής και ψάρεμα

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:53

Το είδος σολομού της Βαλτικής είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μεταξύ των εμπορικών ψαριών. Η δημοτικότητά του οφείλεται στην υψηλή γεύση και τις διατροφικές του ιδιότητες. Αυτό έδωσε ώθηση στην ανάπτυξη ιχθυοτροφείων που καλλιεργούν διάφορα είδη σολομού τόσο για αθλητική αλιεία όσο και για πώληση ψαριών νωπού βάρους. Θα εξετάσουμε μερικές φωτογραφίες του σολομού της Βαλτικής και την περιγραφή του σε αυτό το άρθρο.

Τρόπος ζωής και μακροζωία

Ο σολομός είναι ένα ανάδρομο ψάρι που ζει τόσο σε δεξαμενές γλυκού νερού όσο και σε θαλάσσια, ωκεάνια αλμυρά περιβάλλοντα. Ο σολομός που ζει στη Βαλτική Θάλασσα περνά το κύριο μέρος της ζωής του εκεί, αλλά πηγαίνει σε δεξαμενές γλυκού νερού για να αναπαραχθεί. Αυτό συμβαίνει όταν το άτομο φτάσει στην ηλικία των πέντε ετών. Ο σολομός επιλέγει ήρεμα και ρηχά μέρη με βραχώδη ή αμμώδη βυθό για ωοτοκία.

Όταν ο σολομός της Βαλτικής αρχίζει να αναπαράγεται, το χρώμα του παίρνει μια πιο σκούρα απόχρωση. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, ένα είδος γάντζου γίνεται αντιληπτό στη γνάθο των αρσενικών. Στα θηλυκά αυτόεπίσης παρόν, αλλά όχι όπως προφέρεται. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, η τροφή του σολομού είναι εξαιρετικά σπάνια, γεγονός που οδηγεί σε κάποια εξάντληση. Το χρώμα του κρέατος γίνεται χλωμό, και η περιεκτικότητα σε λίπος μειώνεται σημαντικά, με αποτέλεσμα το ψάρι να χάνει τις γευστικές και ποιοτικές του αξίες. Επομένως, η αλίευση σολομού της Βαλτικής, καθώς και άλλων μελών της οικογένειας, κατά την περίοδο ωοτοκίας απαγορεύεται.

Η μέση διάρκεια ζωής του σολομού κυμαίνεται από 9 έως 10 χρόνια, αλλά ορισμένα άτομα στη φύση μπορούν να ζήσουν έως και 25 χρόνια.

Δίαιτα

Ο σολομός της Βαλτικής περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στη θάλασσα. Τρέφεται κυρίως με ρέγγες και διάφορα καρκινοειδή. Σπάνια τρώει γερβίλους. Όταν ο σολομός ωοτοκεί, σταματά να τρέφεται.

Τα νεαρά δείγματα τρέφονται συχνότερα με ζωοπλαγκτόν. Επιπλέον, η αγαπημένη λιχουδιά του σολομού είναι το smelt and vendace. Είναι για να αναζητήσει αυτή τη λιχουδιά που κυκλοφορεί τακτικά γύρω από τη λίμνη. Συχνά, ο σολομός της Βαλτικής έρχεται κοντά στην ακτή για να ψάξει για έντομα που ζουν στην παράκτια λωρίδα. Κάνουν επίσης εξαιρετικό φαγητό για ανήλικους.

Εκτροφή σολομού

Στις περισσότερες περιπτώσεις η ωοτοκία του σολομού λαμβάνει χώρα σε γλυκό νερό. Μπορεί να είναι τόσο οι πηγές των ποταμών όσο και τα μικρά ρέματα. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η διαθεσιμότητα τρεχούμενου νερού. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι πρόγονοι του σύγχρονου σολομού ήταν ψάρια που ζούσαν αποκλειστικά σε γλυκό νερό. Χάρη σε μια μακρά εξέλιξη, οι αρχαίοι πρόγονοι του σολομού μπόρεσαν να προσαρμοστούν στη ζωήαλμυρό νερό ωκεανών και θαλασσών.

Ο σολομός περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στον μόνιμο βιότοπό του - τη θάλασσα. Τρώει ενεργά και παίρνει βάρος. Μετά από 5 χρόνια, το ψάρι που έχει φτάσει στην εφηβεία πηγαίνει να γεννήσει. Αξιοσημείωτο είναι ότι οι περιοχές ωοτοκίας δεν επιλέχθηκαν τυχαία. Ο σολομός πηγαίνει ακριβώς εκεί που γεννήθηκε.

Στις περιοχές ωοτοκίας, η εμφάνιση του σολομού υφίσταται σημαντικές αλλαγές. Το σχήμα του σώματος και η απόχρωση του αλλάζουν. Το χρώμα αλλάζει από ασημί σε φωτεινό με μαύρα στίγματα. Τα σαγόνια είναι επίσης πολύ τροποποιημένα. Στα αρσενικά γίνονται αγκίστρια, ενώ η κάμψη της κάτω γνάθου κατευθύνεται προς τα πάνω και η άνω - προς τα κάτω. Κατά την ωοτοκία, ο σολομός υφίσταται επίσης έντονες αλλαγές στο στομάχι και το συκώτι, γεγονός που καθιστά το σώμα του χαλαρό και αδύνατο. Ως εκ τούτου, χάνει τη γεύση του (όπως αναφέρθηκε παραπάνω).

Πώς μοιάζει ο σολομός της Βαλτικής - βασικά χαρακτηριστικά

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι πρόγονοι του σολομού εμφανίστηκαν κατά τη Μεσοζωική εποχή, όπως αποδεικνύεται από μια σειρά ευρημάτων. Στη σύγχρονη εποχή, αυτό το είδος ψαριού μοιάζει πολύ με την οικογένεια της ρέγγας. Το μήκος του ενήλικου σολομού της Βαλτικής μπορεί να φτάσει από αρκετές δεκάδες εκατοστά έως ενάμισι μέτρο. Η μάζα, με τη σειρά της, μπορεί επίσης να κυμαίνεται. Το σώμα του ψαριού έχει μακρόστενο σχήμα και καλύπτεται με ασημί στρογγυλά λέπια. Τα πτερύγια δεν είναι τραχιά και βρίσκονται στη μέση της κοιλιάς. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό όλων των σολομών είναι το μικρό λιπώδες πτερύγιο τους.

καλλιέργεια σολομού

Ευχαριστώ σε μουδημοτικότητα και υψηλή γεύση, αυτό το ψάρι είναι αρκετά ακριβό. Ως εκ τούτου, όλο και περισσότερες ιχθυοκαλλιέργειες εκτρέφουν σολομό, κάτι που τους φέρνει καλό εισόδημα. Αυτή η διαδικασία διευκολύνεται από το γεγονός ότι τα ψάρια επιστρέφουν για αναπαραγωγή σε γλυκό νερό. Για την αναπαραγωγή χρησιμοποιούνται ιχθυοβιομηχανίες, που χτίζονται κυρίως κοντά σε ποτάμια. Τα ψάρια που πρόκειται να γεννήσουν πιάνονται, τα αυγά συλλέγονται και γονιμοποιούνται.

Οι γόνοι που λαμβάνονται εκτρέφονται και απελευθερώνονται στα ποτάμια. Πηγαίνουν στη θάλασσα, όπου μεγαλώνουν και τρέφονται, και μετά από λίγα χρόνια τα ενήλικα επιστρέφουν για να γεννήσουν στο ποτάμι, τα οποία πιάνονται εδώ.

Χρήσιμες ιδιότητες των πιάτων με σολομό

Ο σολομός είναι ένα ψάρι με τρυφερά κόκκινα φιλέτα που έχουν υπέροχη γεύση που παραμένει ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος. Τα ελαφρώς αλατισμένα φιλέτα είναι τα πιο δημοφιλή. Είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο τελικό προϊόν, που προστίθεται τόσο σε ζεστά πιάτα όσο και σε κρύα σνακ. Το φιλέτο σολομού Βαλτικής είναι πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, και ταυτόχρονα δεν περιέχει υδατάνθρακες, γεγονός που το καθιστά υγιεινό τρόφιμο. Επιπλέον, το φιλέτο σολομού περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, PP, μια ορισμένη ποσότητα ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, ιωδίου και πολλά άλλα μικροστοιχεία σημαντικά για τον οργανισμό.

Η συστηματική χρήση του σολομού στα τρόφιμα συμβάλλει στην ομαλοποίηση του βάρους και του μεταβολισμού. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι, χάρη σε ένα ισορροπημένο σύνολο ιχνοστοιχείων, τα πιάτα που παρασκευάζονται απόο σολομός, έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και μειώνουν τον κίνδυνο ογκολογίας.