Ο μάραθος είναι ένα πικάντικο-αρωματικό φυτό, ένα είδος του γένους Μάραθος, οικογένεια - Umbelliferae. Ένα άλλο δημοφιλές όνομα είναι φαρμακείο άνηθου και Volosh. Η δημοτικότητά του ήταν μεγάλη στην αρχαία Ελλάδα και στους Ρωμαίους, οι οποίοι πίστευαν ότι η μυρωδιά του μάραθου κάνει τον άνθρωπο δυνατό, μπορεί να διώξει τα κακά πνεύματα και να σκοτώσει ψύλλους και επίσης να φρεσκάρει τον αέρα.
Οι καρποί μάραθου έχουν γλυκιά γεύση και ευχάριστη μυρωδιά. Οι σπόροι είναι μικροί, ωοειδείς, πρασινωπό-καφέ χρώμα. Οι πουριτανοί τα μασούσαν πολύ συχνά κατά τη διάρκεια των συνεδριάσεων, αποκαλώντας το μάραθο "σπόρος των συναντήσεων".
Περιγραφή μάραθου
Ο μάραθος είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό. Ύψος - από 90 έως 200 εκ. Στην όψη μοιάζει με άνηθο, και σε γεύση και άρωμα μοιάζει με γλυκάνισο, μόνο πιο γλυκό.
Ο μίσχος του μάραθου είναι ίσιος, διακλαδισμένος με μπλε άνθη. Τα φύλλα είναι πτεροειδή με νηματοειδείς λοβούς. Τα λουλούδια τοποθετούνται στην κορυφή, παρόμοια με περίπλοκες επίπεδες ομπρέλες. Ο χρόνος ανθοφορίας του φυτού πέφτει τον Ιούλιο-Αύγουστο. Αρχίζει να αποδίδει καρπούςτέλη καλοκαιριού.
Ο καρπός είναι μια γυμνή, σχεδόν κυλινδρική διμερής καρυόψη, η οποία διασπάται σε δύο ημίκαρπους, το μήκος των οποίων είναι 4-10 mm, το πλάτος είναι 3 mm. Το χρώμα των σπόρων μάραθου είναι πρασινωπό-καφέ. Η μυρωδιά είναι συγκεκριμένη, έντονη.
Τι είναι πλούσιο σε μάραθο;
Συνώνυμο - φαρμακείο άνηθου. Ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου (3-6%), στο οποίο έως και 60% ανηθόλη και πρωτεΐνες. Το λιπαρό λάδι αποτελείται από πετροσελινικό (60%), ελαϊκό (22%) και άλλα οξέα.
Ο μάραθος είναι πλούσιος σε γλυκοσίδες, περιέχει ασκορβικό οξύ, καροτίνη, μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Μάραθο: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Χάρη σε στοιχεία όπως το μαγνήσιο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος και άλλα, το φυτό έχει ποικίλες ευεργετικές ιδιότητες. Μπορεί να λειτουργήσει ως διουρητικό. Το γρασίδι, τα φρούτα του μάραθου είναι σε θέση να επιτελούν απολυμαντική και αντισπασμωδική λειτουργία. Αυτές οι ιδιότητες κατά τη διάρκεια της θεραπείας εκδηλώνονται τόσο απαλά που τα παρασκευάσματα άνηθου συνταγογραφούνται ακόμη και για βρέφη με μετεωρισμό. Η δόση για τα μικρότερα παιδιά πρέπει να συνταγογραφείται από γιατρό.
Ο μάραθος είναι καλό αποχρεμπτικό. Τείνουν να έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ηρεμώντας το κατά τη διάρκεια έντονης υπερέντασης και επιθετικής συμπεριφοράς. Οι κριτικές σχετικά με αυτό το δώρο της φύσης από παραδοσιακούς θεραπευτές, γιατρούς και απλούς ανθρώπους είναι μόνο θετικές, αλλά υπόκεινται στη σωστή χρήση του φυτού.
Χρήση στην επίσημη ιατρική
Η επίσημη ιατρική χρησιμοποιεί συχνάπροϊόντα που περιέχουν μάραθο. Αυτό περιλαμβάνει βάμματα και φαρμακευτικά τσάγια, τα οποία έχουν αποδειχθεί καλά στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- στη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων;
- για ομαλοποίηση της πέψης;
- για τη θεραπεία καρδιακών και αγγειακών παθήσεων;
- για να βελτιώσετε τη γεύση άλλων φαρμάκων.
Το γρασίδι, ο μάραθος είναι αντιβακτηριδιακό. Το «άνηθο νερό» ήταν γνωστό από παλιά στις γυναίκες, το έδιναν σε μωρά με σπαστική κολίτιδα και μετεωρισμό. Αυτό το νερό μπορεί να αυξήσει την έκκριση των αδένων και να ρυθμίσει την κινητική λειτουργία του εντέρου.
Η επίσημη ιατρική περιλαμβάνει φρούτα μάραθου σε συλλογές κατά του άσθματος, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων είναι πολύ αισθητές σε αυτά. Από τους σπόρους του μάραθου λαμβάνεται το φάρμακο "Anetin", όπου χρησιμοποιείται όλη η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών του φυτού. Το φάρμακο χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία για τη θεραπεία της καρδιακής ανεπάρκειας, της σπαστικής κολίτιδας.
Χαρακτηριστικά της χρήσης των φρούτων μάραθου στην παραδοσιακή ιατρική
Ακόμη και ο Ιπποκράτης και ο Αβικέννας αναγνώρισαν τις θεραπευτικές ιδιότητες του άνηθου. Οι καρποί μάραθου, που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ομοιοπαθητική και εν μέρει στην επίσημη ιατρική, εκτιμώνται πλέον και από τη λαϊκή ιατρική. Η δύναμη αυτού του φυτού διεκδικείται σε διάφορες περιπτώσεις.
Ο μάραθο είναι καλό για το φούσκωμα, κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού πόνου, σε φλεγμονώδεις διεργασίες των ματιών, για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χοληφόρου οδού, ως σπασμολυτικό στη θεραπεία των ασθματικώνεπιληπτικές κρίσεις και κοκκύτης, πονοκέφαλοι λόγω κακής πέψης.
Μπορείτε να νικήσετε τη νευρασθένεια εάν μαγειρέψετε στον ατμό με μια σκούπα μάραθου ή χρησιμοποιήσετε αυτό το φυτό ως έγχυμα.
Λαϊκή συνταγή για θεραπείες με μάραθο
Πιο συχνά στην πρακτική της παραδοσιακής ιατρικής για την παρασκευή φαρμακευτικών σκευασμάτων, λαμβάνονται καρποί μάραθου, η χρήση των οποίων είναι πολύ συνηθισμένη. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να φτιάξετε ένα έγχυμα στο σπίτι. Αυτά είναι 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένες πρώτες ύλες, χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό και εγχύονται για 10 λεπτά. Ο στραγγισμένος θεραπευτικός παράγοντας λαμβάνεται σε ζεστή μορφή, 50-100 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Είναι πολύ καλό καρμινάτο. Ένα ομοίως παρασκευασμένο έγχυμα, με μόνο μισό λίτρο νερό και μια κουταλιά της σούπας μάραθο, έχει αποδειχθεί καλά στη θεραπεία παθήσεων του αναπνευστικού.
Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Για τη θεραπεία της δυσπεψίας, παρασκευάζεται ένα μείγμα φαρμακευτικών φυτών: μάραθος και κύμινο - 10 g το καθένα, μέντα, ομφάλια άνθη και φύλλα λεμονιού - 20 g το καθένα, ρίζες αγγελικής - 15 g, βότανο αψιθιάς - 5 g Όλα τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται και να αναμειγνύονται, στη συνέχεια ετοιμάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα με ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Πίνετε τρία με τέσσερα φλιτζάνια την ημέρα. Πρέπει να πάρετε μέχρι την πλήρη αποκατάσταση.
Συνταγή για τη βελτίωση της γαλουχίας σε θηλάζουσες γυναίκες. Άλεσμα:
- φρούτο μάραθου;
- φθαρμένοι σπόροι κριθαριού;
- Όλο το υπέργειο μέρος της βρώμης;
- λυκίσκοι (κώνοι);
- galega (λουλούδια);
- σανός τριγωνέλλας(σπόροι);
- άνηθος;
- γλυκάνισος;
- κύμινο.
Όλα λαμβάνονται σε ίσα μέρη. Δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα ετοιμάζετε 0,5 λίτρα βραστό νερό. Για αποτελεσματικό αποτέλεσμα, πρέπει να πίνετε περίπου 1,5 λίτρο έγχυσης την ημέρα.
Συνταγή για ανακούφιση από σπασμούς. Ένα κουταλάκι του γλυκού από ένα φαρμακευτικό μείγμα που αποτελείται από σπόρους μάραθου, γλυκάνισο, φλαμουριά και άνθη παπαρούνας, που λαμβάνονται σε ίσα μέρη, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Σουρώστε μετά από 10 λεπτά και πίνετε καθημερινά με μέλι.
Μάραθο για απώλεια βάρους
Χρησιμοποιούνταν για απώλεια βάρους από την εποχή του Ιπποκράτη. Ιδιαίτερα πολύτιμοι είναι οι καρποί του μάραθου. Αυτό το φυτό έχει πολλές ιδιότητες λόγω των οποίων θεωρείται απαραίτητο κατά την απώλεια βάρους. Ο μάραθος βοηθά στην ηρεμία της πείνας, μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά και επιταχύνει τον μεταβολισμό. Για να ξεπεράσετε την αυξημένη όρεξη, πρέπει απλώς να μασήσετε τους σπόρους του φυτού - και η επιθυμία να αποσυρθείτε από τη δίαιτα θα εξαφανιστεί αμέσως.
Για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, το τσάι, που περιλαμβάνει μάραθο (φρούτο), είναι πολύ χρήσιμο. Οι οδηγίες παρασκευής και χρήσης είναι οι εξής. Δύο κουταλάκια του γλυκού τσουκνίδα και ένα κουταλάκι του γλυκού φρούτο μάραθου ρίχνουμε 750 ml βραστό νερό, κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και επιμένουμε για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Πιείτε ένα ποτήρι από αυτό το αφέψημα κατά τη διάρκεια της ημέρας σε τέσσερις δόσεις, πίνετε πριν από τα γεύματα.
Επόμενη συνταγή. Τρίψτε τα φρούτα του μάραθου, τα φύλλα μέντας, τα άνθη της φλαμουριάς και το χαμομήλι, ανακατέψτε. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το φαρμακευτικό μείγμα με ένα ποτήρι (200 ml) βραστό νερό και αφήστε το για 20 λεπτά. Πίνετε το έγχυμα κάθε φορά. Αυτό πρέπει να γίνεται όλη την εβδομάδα. Αυτή η θεραπεία θα βοηθήσειαισθανθείτε κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ηρεμήστε τα νεύρα και μειώστε την όρεξη.
Δεν θα είναι δυνατό να χάσετε βάρος από τη λήψη του ίδιου του μάραθου, μπορεί να είναι μόνο βοηθός κατά τη διάρκεια δίαιτας, να ανακουφίσει την υπερβολική όρεξη και να ξυπνήσει έναν αδρανοποιημένο μεταβολισμό.
Πώς χρησιμοποιείται το μάραθο στη μαγειρική;
Ο μάραθος είναι πολύτιμος όχι μόνο ως φάρμακο, αλλά και ως μπαχαρικό που μπορεί να δώσει στα πιάτα μοναδική, ιδιαίτερη γεύση και ιδιαίτερο άρωμα. Ο μάραθος εκτιμάται στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Ο φαρμακευτικός άνηθος προστίθεται σε σούπα, σαλάτες, σνακ και από αυτόν παρασκευάζονται ανεξάρτητα πιάτα. Κατά τη συγκομιδή, οι σπόροι μάραθου ξηραίνονται, αλέθονται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για ψάρια και κρέας. Φτιάχνουν νόστιμο τσάι.
Οι πράσινοι καρποί μάραθου είναι επίσης κατάλληλοι για κατανάλωση. Προστίθενται σε πιάτα με μοσχαρίσιο, αρνί και ψάρι.
Μάραθο: αντενδείξεις
Η κύρια αντένδειξη είναι η δυσανεξία και η υπερευαισθησία στο μάραθο, όταν ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί ζάλη και ναυτία μόνο από τη μυρωδιά του φυτού.
Η υπερβολική κατανάλωση μάραθου για άτομα με επιληψία είναι πολύ επικίνδυνη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να το χρησιμοποιούν μόνο με την άδεια του γιατρού.
