Φαγκόσυκο καβούρι: περιγραφή, διανομή και παραγωγή

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:59

Το αγκαθωτό καβούρι είναι εκπρόσωπος των καβουριών της Άπω Ανατολής, το βάρος των οποίων μπορεί να κυμαίνεται από 800 g έως 2 kg. Διανέμεται στον βορειοανατολικό Ειρηνικό. Το καβούκι του έχει πλάτος έως και 14 cm, με χοντρές αιχμές στα δυνατά νύχια και την πλάτη του.

Διανομή

Το αγκαθωτό καβούρι διανέμεται κατά μήκος της δυτικής-ανατολικής ακτής της Καμτσάτκα, κοντά στο ακρωτήριο Lopatka, στους κόλπους των ακτών Kamchatka και Chukchi, στο νησί Shikotan, στο νότιο τμήμα της Βερίγγειας Θάλασσας, στη Θάλασσα του Το Οχότσκ και η Θάλασσα της Ιαπωνίας, στα νησιά Κουρίλ και τη Σαχαλίνη. Η υψηλότερη πυκνότητα συσσωρεύσεων τέτοιων καβουριών ερημίτη παρατηρείται στους κόλπους του Κόρφα και του Καραγκίνσκι. Τα μεγαλύτερα άτομα ζουν στα ανοιχτά της νοτιοανατολικής ακτής της Καμτσάτκα.

Habitat

Τα φραγκόσυκα καβούρια ευδοκιμούν σε βάθη 25 μέτρων, αλλά στα νότια νερά μπορούν να πάνε πολύ πιο βαθιά. Το μέγιστο βάθος είναι περίπου 350 μ. Τα αγαπημένα ενδιαιτήματα τέτοιων καρκινοειδών έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά: πρόκειται για ζώνες όπου κυριαρχούν πετρώδη και βραχώδη εδάφη με έντονη κοινότητα φυκών και αρκετά ανεπτυγμένο μικροανάγλυφο.

Αυτό το είδος καραβίδαςαντέχει ήρεμα το χειμώνα σε νερά με χαμηλή θερμοκρασία, αλλά συχνά κολυμπάει στις εκβολές ποταμών, όπου το νερό δεν είναι τόσο κρύο όσο στις ακτές των θαλασσών. Τα αγκαθωτά καβούρια έχουν προσαρμοστεί στο γλυκό νερό, επομένως οι ψαράδες δεν πρέπει να εκπλαγούν όταν τα βρουν στα δίχτυα τους.

Τέτοιες καραβίδες δεν έχουν μεταναστεύσεις, βρίσκονται στην ίδια ακτή εδώ και χρόνια. Στα μέσα του καλοκαιριού υπάρχει μια εποχιακή τήξη και αυτή τη στιγμή απαγορεύεται η σύλληψή τους. Κατά τις θερμές περιόδους, από περίπου τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, εμφανίζεται αναπαραγωγή. Η γονιμότητα των θηλυκών είναι περίπου 30 χιλιάδες αυγά. Ωστόσο, έως και το 40% από αυτούς πεθαίνουν.

Περιγραφή εμφάνισης

Αυτοί οι εκπρόσωποι των καρκινοειδών χαρακτηρίζονται από κόκκινο ή μπορντό-κόκκινο χρώμα του κελύφους και των νυχιών. Στην κεφαλοθωρακική περιοχή, τα αγκάθια φτάνουν το 1/6 του συνολικού μεγέθους του καβουριού. Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία ενός αγκαθωτού καβουριού, μπορείτε να δείτε ότι το δεξί του νύχι είναι μεγαλύτερο από το αριστερό του. Παρεμπιπτόντως, καλύπτονται επίσης με αιχμές. Το βήμα είναι μικρό, με αμβλύ άκρο της κάτω απόφυσης, συχνά διογκωμένο σε σχήμα ρόμπας. Κατά κανόνα, υπάρχει μια μικρή ράχη ανάμεσα σε αυτήν και τις ραχιαία ράχη.

Το μέσο μέγεθος των αρσενικών είναι από 11 έως 14 εκ., των θηλυκών - από 10 έως 13 εκ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του τελευταίου είναι η μπλε στρογγυλεμένη κοιλιά. Οι απόγονοι έχουν περισσότερες σπονδυλικές στήλες από τους ενήλικες. Το αγκαθωτό καβούρι δεν έχει υποείδος και ο πλησιέστερος συγγενής του είναι ο βασιλιάς.

Όταν αντιμετωπίζει έναν εχθρό, αυτός ο ερημίτης είναι πάντα σε άμυνα. Αμύνεται με νύχια, στέκεται σε τρία ζευγάρια άκρων και μάχεται μέχρι το τέλος.

Παραγωγή

Βιομηχανική παραγωγή τέτοιων καρκινοειδών -πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Η τιμή για ένα ζωντανό άτομο κυμαίνεται από τέσσερις έως έξι χιλιάδες ρούβλια. Η αλίευση πραγματοποιείται στις θάλασσες Bering, Ιαπωνία, Okhotsk και στην ακτή της Καμτσάτκα. Λόγω κάποιων δυσκολιών στην προσάραξη, το θήραμα των αγκαθωτών καβουριών πραγματοποιείται με τη βοήθεια αυτοδυτών. Οι κάτοικοι της Άπω Ανατολής ασχολούνται επίσης με ερασιτεχνικό ψάρεμα: παίρνουν τα αρσενικά και αφήνουν τα θηλυκά.

Αλλά δεν είναι όλοι ευσυνείδητοι για τη σύλληψη, συχνά γίνεται από λαθροκυνηγούς. Τα δεδομένα της παράνομης εξόρυξης καβουριών ερημίτη υπολογίζονται σε χιλιάδες τόνους.

Γευστικές ιδιότητες

Το φραγκόσυκο καβούρι είναι μια πραγματική λιχουδιά που κάθε γκουρμέ θέλει να φάει. Το κρέας του είναι γλυκό, ζουμερό, όχι τόσο ινώδες και τρυφερό όσο αυτό του βασιλιά καβούρι, αλλά πιο χορταστικό. Αυτός ο εκπρόσωπος της καραβίδας περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και το απαραίτητο σύνολο βιταμινών, άφθονα αποθέματα πρωτεϊνών και αμινοξέων. Δεν χρησιμοποιείται μόνο το κρέας για φαγητό, αλλά και το κέλυφος - ζωμός καβουριού μαγειρεύεται από αυτό, ο οποίος είναι επίσης πλούσιος σε ιχνοστοιχεία. Σε γενικές γραμμές, ένα σταθερό όφελος. Επομένως, αυτό το πιάτο συνιστάται σε άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα και την υγεία τους.